Mager på fedt

Endelig er der de nyheder, vi har alle ventet på, når det kommer til den rigtige kost: Spis mere fedt. Men hvordan kan det muligvis være sandt - eller sundt? De seneste anbefalinger til at fokusere mere på fedt i kosten for bedre ernæring gælder ikke for alle fedtstoffer. Kun de "gode" fedtstoffer anbefales at øge sundheden.

Fedt i kosten: hvad der er sundt fedt?

Fedtstoffer er nu delt op som enten god eller dårlig. "Vi taler om fedtstoffer anderledes nu end vi vant til," siger Sandra Meyerowitz, MPH, RD, LD, en ernæringsekspert og ejer af Nutrition Arbejder i Louisville, Kentucky "De plejede at være klumpet sammen, og nu har vi skille dem ud. Vi styre fri af mættede og transfedtsyrer, som er usund, og magert mod de andre. "

Anbefalingerne om at sikre en passende daglige fedtindtag kun tildeles de sunde fedtstoffer. Eksperter, med andre ord, går ikke ind for at spise mere stegt mad eller desserter. "De umættede fedtstoffer er den slags, der er bedre for os," siger Meyerowitz. Umættede fedtstoffer, både mono-og poly-umættede former, omfatter fedtstoffer som anti-inflammatoriske omega-3 fedtsyrer.

Fedt i kosten: sammenhængen mellem fedt og vægt

På trods af hvad der tidligere er blevet prædiket, er fedt en nødvendig del af en sund kost. Uden det, har en tendens europæerne til at sætte på mere vægt. I løbet af 1960'erne, før den fedtfattige diæt dille mennesker fik omkring 45 procent af deres daglige kalorier fra fedt. Dengang, kun omkring 13 procent af europæerne var overvægtige.

I dag, med omkring 34 procent af den amerikanske befolkning er defineret som overvægtige, kommer kun omkring 33 procent af vores daglige kalorier fra fedt. Hvorfor uoverensstemmelsen? En mulig årsag er, at mennesker er at udveksle fedt for endnu mere usunde alternativer, som kalorie-rige, sukker-laden kulhydrater.

Der er faktisk ingen beviser for, at begrænse fedt i kosten øger vægttab eller reducerer risikoen for hjertesygdom. En større undersøgelse af Women Health Initiative fandt ingen sundhedsmæssig fordel hos kvinder, der fulgte en fedtfattig kost i forhold til dem, der ikke begrænser deres fedt. Og et Nurses 'Health Study fandt ingen forbedring i hjerte sundhed eller vægttab, sandsynligvis fordi de var skære ud beskyttende gode fedtstoffer samt dårlige fedtstoffer.

Den aktuelle anbefaling er mellem tre og ni portioner af fedtstoffer hver dag, de fleste af disse bør komme fra gode fedtstoffer, med meget lidt mættet fedt og ideelt ingen transfedt.

Fedt i kosten: Hvorfor gode fedtstoffer er gode for kroppen

Gode ​​fedtstoffer er vigtige for kroppen i en række forskellige måder, forbedret hjerte sundhed blandt dem, siger Meyerowitz. Og de er sådan en vigtig del af en sund kost, fordi din krop ikke gør essentielle fedtsyrer, nogle af de vigtigste fedtstoffer. At få, hvad din krop har brug for godt hjerte og hjerne sundhed, er du nødt til at spise dem. Ændre den måde, at du laver mad, siger Meyerowitz og bruge sunde vegetabilske olier. Snack på nødder, tilføje avocadoer til salater og sandwich, og pynte retter med oliven.

Fedt i kosten: at finde gode fedtstoffer

Fødevarer med de gode fedtstoffer, der kan bidrage til at øge dit helbred nævnes:

• Fisk og skaldyr, især laks og andre fede fisk
• Valnødder, pekannødder, og mandler
• Hørfrøolie
• Vegetabilske olier som raps, oliven, sojabønne, majs, solsikke og saflor
• Sesam, græskar og andre frø

Fedt i kosten: den nederste linje på fedt

Mens nogle fedtstoffer bør begrænses (mættet), eller helt undgås (transfedtsyrer), tror ikke på fedt som et fyord, og ikke fratage dig selv for fødevarer, der er både sund og lækker. Feed din krop de gode fedtstoffer, at det higer - dit hjerte og hjerne har brug for fedt til at fungere.